De Stefani - Vènis 2020

Michael Liebert
ein gelungenes Zusammenspiel von Chardonnay und Sauvignon Blanc: exotisch, aromatisch und dennoch knackig-frisch mit wilder Aromatik...

Vènis 2020

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Vènis - in Anlehnung an die gastronomische Kultur Venedigs

Der Vènis ist eine Hommage an die internationale Seele der Handelsstadt Venedig, deren Schiffe über Jahrhunderte die Weltmeere bereisten. Dafür hat Alessandro de Stefani die beiden am weitesten verbreiten Weißweinrebsorten der Welt zu einer sehr stimmigen Cuvée zusammengefügt: 65% Sauvignon Blanc und 35% Chardonnay. Der Vènis wird nur im Edelstahltank ausgebaut und bleibt mehrere Monate auf der Feinhefe liegen, die regelmäßig aufgerührt wird, um dem Wein eine gewisse Cremigkeit zu verleihen. Ich kenne den Vènis schon lange. Man findet ihn in vielen guten Restaurants im Veneto, nicht nur in Venedig.

...und so schmeckt der Venis 2020

Die Nase des Vènis 2020 erinnert deutlich an Sauvignon Blanc: Stachelbeere und Assoziationen von Blüten der weißen Johannisbeere sind sehr präsent. Dazu kommen Pfirsich und Apfel sowie exotische Aromen von Mango, was man mehr dem Chardonnay zuschreibt. Am Gaumen knackig und frisch, wie es sich für einen Sauvignon Blanc gehört. Der Vènis ist klassisch trocken und mit seiner wilden Aromatik ein herausfordernder Bursche, der durchaus eine große Schnauze riskiert. Sehr aromatisch und mundfüllend arrangiert er sich wunderbar mit deftigen Speisen, etwa gegrilltem Seebarsch oder scharf angebratenem Schweinebauch mit Mangold oder grünem Spargel.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: nein
  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, aromatische Gemüseküche, Geflügel
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorten: 65% Sauvignon Blanc, 35% Chardonnay
Jahrgang: 2020
Land: Italien
Region: Venetien - Trevenezie
Lebensmittelunternehmer: De Stefani Winery, Via Cadorna 92, Fossalta di Piave, Venice 30020 (VE), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8033389834258
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