De Stefani - Solèr 2018

Solèr - Venezianisch für Dachboden

"Solèr bedeutet im venezianischen Dialekt so viel wie Dachboden bzw. Kornkammer. Dort trockneten die Weinbauern früher ihre besten Trauben. Wir greifen auf diese alte Tradition zurück. Wir trocknen einen Teil der Trauben, das verleiht dem Wein Sanftheit und einen Anklang von Lakritz", so der Weinmacher von de Stefani. Der Solèr ist der bekannteste Wein des Weinguts de Stefani. Es ist eine Cuvée aus je 20 Prozent Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Refosco und Marzemino. Der Wein wird für 12 Monate in großen Holzfässern ausgebaut und reift dann nochmal 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der 2018er Solèr von de Stefani

Der 2018er gefällt mir sehr mit seiner jugendlich-wilden Aromatik. Trotz seiner intensiven Frucht wirkt er sehr würzig. Im ersten Moment also dunkle Beeren und vollreife Kirschen, bis sich dann wilde Kräuter, ein wenig Lakritz und feine orientalische Gewürze dazu gesellen. Im Mund ein ähnliches Spiel. Eigentlich schön weich, mit einer vollen Frucht, und dann doch was würziges, wildes. Eine spannende Kombination, wie ich finde. Qualitativ steht der 2018er dem Vorgänger in nichts nach. Ich lege ihn mir in den Keller, wenn ich mal wieder einen ruhigen Abend allein zu Hause habe. Für Gäste hole ich ihn zu Schmorgerichten raus.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Schmorgerichte, deftige Küche, Fleisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)