De Stefani - Prosecco Valdobbiadene 2019 Rive di Refrontolo Brut Nature

Rive di Refrontolo - ein Prosecco Grand Cru und das als Brut Nature

Die Trauben in dieser Grand Cru-Lage waren im Herbst 2019 so perfekt, dass sich Alessandro dafür entschieden hat, die Einzellage Rive di Refrontolo als Brut Nature zu versekten. Das bedeutet, dass er maximal 3 Gramm Restzucker als Dosage bekommen darf. Das ist verdammt wenig. Es ist ein Gratwanderung, die in diesem Fall perfekt gelungen ist. Das Bouquet ist herrlich duftig, die Frucht am Gaumen ist ungemein klar und frisch. Einfach perfekt und ganz nebenbei ist es der trockenste Prosecco, den wir im Programm haben.

...und so schmeckt der 2019er Prosecco Rive di Refrontolo

In der Nase ein betörender Duft von Pfirsichen, Äpfeln und Limetten. Dazu noch ein Hauch von Jasmin und Sanddorn. Alles elegant und vornehm, wie es beim Prosecco sein soll. Am Gaumen prickelt er ganz zurückhaltend mit einer feinen Perlage, die die zarte Fruchtaromatik wunderbar belebt. Die Säure ist super eingebunden und kaum schmeckbar. Und das beste an allem, kein störender Restzucker. Einfach ein toller Aperitif zu hauchdünn geschnittenem San-Daniele-Schinken.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: direkt aus dem Kühlschrank
• Glasform: Sektkelch
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, leichte Fischgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2023

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)