De Stefani - Prosecco Rosé 2020 0.15 Brut

Michael Liebert
ein Rosé Prosecco, der nur eine Gärung durchläuft, damit die volle Frucht erhalten bleibt. Perfekt als Aperitif oder auch zu Pizza und Pasta...

Prosecco Rosé 2020 0.15 Brut

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Prosecco Rosé 0.15 - volle Frucht voraus

Alessandro De Stefani hat für diesen Prosecco ein ganz spezielles Verfahren gewählt: Der Rosé 0.15 durchläuft nur eine Gärung, damit die volle Frucht der Trauben erhalten bleibt. Nach der schonenden Traubenpressung wird der Most auf 0° C gekühlt, anschließend findet die Gärung bei 15° C statt, in der neben Alkohol auch die Kohlensäure entsteht. Daraus leitet sich dann auch der etwas kryptische Name 0.15 zero dot fifteen ab.

...und so schmeckt der Prosecco Rosé 0.15 Brut

Das schillernde Lachsrosa hält, was es verspricht: Aus dem Glas kommt einem ein ausgeprägter Duft nach Holunderblüten, Veilchen, Himbeeren, Pfirsich, reifem Apfel und etwas Erdbeere entgegen. Im Mund dann auffallend saftig und schön schäumend, aber kein aufdringliches Mousseux, sondern eine geschmeidige, weiche Perlage, die auf der Zunge tänzelt. Der Rosé 0.15 Brut ist ein herrlich frischer Aperitif, kann aber auch sehr gut mit Speisen kombiniert werden, z.B. mit Pasta oder Pizza mit Meeresfrüchten, gegrillten Garnelen oder Caprese, da die cremige Struktur des Mozzarella die Säure des Prosecco herrlich umspielt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: nein
  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Sektkelch
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, Pastagerichte, Pizza
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2023

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 11.5% vol.
Weinart: Schaumwein - Prosecco
Geschmack: Brut
Rebsorten: Glera, Pinot Noir
Jahrgang: 2020
Land: Italien
Region: Venetien - Prosecco
Lebensmittelunternehmer: De Stefani Winery, Via Cadorna 92, Fossalta di Piave, Venice 30020 (VE), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8033389834166
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