Costaripa - Spumante Rosé Mattia Vezzola Brut

Der Spumante Rosé von Mattia Vezzola

Rosato ist eine besondere Leidenschaft von Mattia Vezzola, da trifft es sich gut, dass alle Welt derzeit nach flaschenvergorenen Rosé-Sekten verlangt. Doch Mattia macht keine Kompromisse und erzeugt einen zeitlosen und nicht den Modetrends unterworfenen Rosato-Sekt, angelehnt an die großen Vorbilder in der Champagne und seine lange Erfahrung in der Franciacorta.

So wird er gemacht

Gekeltert aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Nero. Die roten Trauen werden sanft und schonend gepresst, danach wird der Most teilweise zu Rosé und und teilweise zu Rotwein vergoren, rund ein Drittel wie gehabt in gebrauchten Barriquefässern.

Der Geschmack des Brut Rosé

Zartes Altrosa bis Zwiebelschale in der Farbe, im Duft sanfte Waldbeeren mit einem Hauch von Tonkabohne, Vanille und Darjeeling-Teeblättern. Im Geschmack anfangs fruchtig, später mineralisch und stoffig, getragen von der Aromenkomplexität und nicht von der Dosage. Erfreulich kraftvoll und zurückhaltend für einen Rosato in der Frucht, das zeugt von der Betonung des Terroircharakters und des elegant-nachhaltigen Stils von Mattia Vezzola.

Meine Empfehlung

Passt zu Austern, Meeresfrüchten und Sushi. Die Sternegastro empfiehlt ein Lachs-Carpaccio mit leicht geräucherten Äpfeln.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: schlankes Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Meeresfrüchte, feine Fischgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025