Cortes de Cima - Chaminé 2019

Chaminé 2019 von Cortes de Cima - Everybody's Darling

Der gebürtige Däne Hans Jorgensen und seine aus Kalifornien stammende Frau Carrie zählen zu den Pionieren im Alentejo. Heute zählt ihr mehr als 100 Hektar großes Weingut Cortes de Cima zu den Vorzeigebetrieben, die Maßstäbe setzen. Da es im heißen Alentejo zu warm für frische Weißweine ist, hat Hans an der Westküste Portugals, dort wo sich sonst nur Surfer tummeln, als erster Winzer weiße Reben und auch Pinot Noir gepflanzt. Ich kenne nur wenige Winzer mit solch einer Innovationskraft und Intelligenz. Trotz all seiner Erfolge (mit dem Incognito erzeugt er den besten Syrah der iberischen Halbinsel) schafft er beständig Neues. Der Visionär übergibt nun seiner Tochter Anna, studierte Önologin, die weltweit praktizierte, nach und nach mehr Verantwortung. Die Umstelllung auf biologische Bewirtschaftung ist in vollem Gange.

Weindetails

Der erfolgreichste Wein von Cortes de Cima wird aus den Sorten Aragonez (35%), Syrah (35%) sowie kleineren Anteilen von Trincadeira und Touriga Nacional gekeltert. Obwohl er nur im Edelstahl ausgebaut wird, glaubt man an seiner Struktur und der Weichheit seiner Tannine Holzeinsatz zu erkennen. Doch das kommt vom Sauerstoffeinsatz während der Gärung. Der charmante, fleischige Wein zeigt opulente, reife Frucht und ist dank seiner Geschmeidigkeit so unglaublich populär.

Essensbegleitung

Weil er einfach jedem schmeckt, ist er gut solo zu trinken. Mir gefällt er auch zu hellem Fleisch, Brathähnchen und deftigeren Speisen wie Aufläufen und mit Käse überbackenen Gerichten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Geflügel, Aufläufe, mediterrane Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025