Conte Vistarino - Pernice 2017

Pernice - ein kostbarer Pinot Nero

Pernice ist die beste Einzellage und der beste Wein von Conte Vistarino. Die Bezeichnung bedeutet Rebhuhn, vermutlich weil in Italien alles Kostbare mit diesem Tier in Verbindung gebracht wird. Mir wurde der Wein von einem befreundeten Winzer in Barolo blind vorgesetzt und klar, einen sehr guten Pinot Noir erkennt man sofort, doch woher kommt er? Das Oltrepò Pavese, also die von Pavia aus betrachtet gegenüber liegende Seite des Flusses Po, steckt meist in der Rolle des Geheimtipps (Schrägstrich Hauswein) für Mailand fest. Aber wenn man ein wenig eintaucht, findet man Schätze wie den Pernice. In Südtirol gibt's vielleicht ähnliche Pinot Noir-Qualitäten, doch muss man da deutlich tiefer in die Tasche greifen. Das gilt übrigens auch für Deutschland.
Pernice ist das Aushängeschild der Region, ein absoluter Grand Cru, 3,5 Hektar groß und höchst akkurat bewirtschaftet. Typisch burgundisch wird im Holzfass vergoren und für 12 Monate im Barrique ausgebaut. Danach ruht der Pernice noch für 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der 2017er Pernice von Conte Vistarino

In der Nase eine traumhafte Komposition aus frischen Beeren, würzigen Noten und erdigen Aromen. Feurig warm für einen Pinot und ganz schön rauchig-speckig, da kommt kalkhaltiges Feuerstein-Terroir durch. Erdbeeren, dunkle Kirschen, Lorbeer, Pfeffer und Morcheln zusammen mit Lakritz, Waldboden und Vanille, der Pernice ist einfach ein vollaromatisches Gedicht. Am Gaumen spürt man einen kraftvollen Burgunder-Typus, wie ein Pommard mit würzigem Einschlag. Die Struktur ist mächtig und elegant zugleich. Dr. Eisenfaust hat den Samthandschuh angezogen und tänzelt über den Gaumen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
• Speisen-Empfehlung: Trüffel, Geflügel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)