Comte de Thun - Syrah 2011 La Tarabelle

Syrah La Tarabelle 2011 von Comte de Thun - Edel-Cuvée aus Südfrankreich

Das Gaillac gilt allgemein als Herkunft zuverlässiger, unspektakulärer Weine. Dem Münchner Graf Ferdinand von Thun und seinem Kumpel Ricardo Cottarella, einer der berühmtesten und begnadetsten Önologen Italiens, war das zu wenig. Beide erkannten das Potenzial des Plateau Cordais auf den Hautes Côtes des Gaillac, dem nördlichen Teil der Appellation, das mit seinen kargen, kalkhaltigen Böden als bestes Terroir des Gaillac gilt. Da die AOC-Vorschriften für Gaillac einen Anteil von 60% lokaler Reben vorschreiben, den beiden diese aber nicht gut genug waren, haben sie hier Großartiges geleistet. Aus den Sorten Syrah, Merlot und den beiden Cabernets erzeugen sie Weine von einer Qualität, die das Gaillac weit überstrahlt.

Weindetails

Die Spitzenweine sind bei Comte de Thun reinsortig. Der Tarabelle ist 100% Syrah und erfährt seine Vollendung durch den 24-monatigen Holzausbau im Barrique. So entsteht ein stilvoller, ja fast charismatischer Syrah von großer Tiefe und Spannung mit klassischem Bukett nach schwarzem Pfeffer, Oliventapenade, Lorbeer, Rosmarin und dunkler Beerenfrucht. Seine feinen und straffen Tannine geben ihm das Gerüst für eine lange Flaschenreife.

Essensbegleitung

Diesem fleischigen Wein biete ich gerne mit hochwertigem, dunklen Fleisch Paroli. Ein Rehrücken darf es gerne sein, oder ein Hirschsteak, Wildschwein-Gulasch oder Lamm-Carrée. Da zu all diesen Köstlichkeiten eine dunkle Sauce gehört, sollte man diese mit dem Tarabelle verfeinern.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Wild, Lamm
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025