La Chablisienne - Chablis Premier Cru 2019 Fourchaume

Michael Liebert
eine der besten Lagen in Chablis und die macht schon jetzt richtig Spaß: saftig, feingliedrig, mit angenehmer Säure und kaum spürbarem Holzeinsatz...

Chablis Premier Cru 2019 Fourchaume

28,95 € statt 32,95 €
Sie sparen 12,14%

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten

168 Flaschen auf Lager - jetzt bestellen, Versand gleich morgen
Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Fourchaume - eine der bekanntesten Lagen in Chablis

2019 war ein fantastisches Jahr im Burgund, wohl das Beste seit dem sensationellen Jahrgang 2009. Das spiegelt sich in der hervorragenden Traubenqualität wider. Fourchaume in Chablis zählt zu den besten Premier Crus und liegt in direkter Nachbarschaft zu den Grand Crus. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und stehen auf dem berühmten Kimmeridge-Muschelkalk, hier mit einem hohen Tonanteil, was die durchaus druckvollen Chardonnay-Moste einen Tick zarter und floraler werden lässt. Nach der Gärung wird der Wein noch 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Der Holzeinfluss ist minimal und macht den normalerweise kargen Chablis zu einem wunderbar vielschichtigen Weißwein-Erlebnis.

...und so schmeckt der 2019er Chablis 1er Cru Fourchaume

Zunächst etwas verschlossen, blüht der 2019er Fourchaume nach etwas Zeit in der Karaffe auf. Delikate Fruchtaromen und eine wunderschöne, subtile Note von Tahiti-Vanille kommen zum Vorschein. Herrlich reife Birnen, Aprikosen, Weinbergpfirsich werden begleitet von Zitronenmelisse und weißen Blüten. Im Vergleich zum Les Vénérables kommt der Fourchaume in der Nase kraftvoller daher und bettet die subtile Feuersteinnote wunderschön ein. Am Gaumen ist er saftig und feingliedrig, wie es sich für einen Chablis gehört, dazu die wunderbar eingebundene Säure und kaum spürbarer Holzeinsatz, der dem Fourchaume aber ein stützendes Korsett verpasst. Elegant, mit viel Selbstbewusstsein und Cremigkeit bleibt er lange am Gaumen. Ich serviere ihn gerne zu gedünstetem Heilbutt mit Weißweinsauce, kann ihn mir aber auch gut zu hellem Fleisch wie Perlhuhnbrust oder auch zu einem Pilzrisotto vorstellen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, Krustentiere, Risotto
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: Edelstahl, Holzfass
Ausbau-Zeiten: 12 Monate
Jahrgang: 2019
Land: Frankreich
Region: Burgund - Chablis
Ort / Lage: Fourchaume
Lebensmittelunternehmer: La Chablisienne, 8, Boulevard Pasteur, 89800 Chablis, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 3332418000813
Meinung der Kunden

Geben Sie auch Ihre Meinung ab
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.