Cesari - Amarone Classico 2016 Il Bosco

Amarone Il Bosco - der ganze Stolz von Gerardo Cesari

Die Einzellage Il Bosco, die sich im Ortsteil Castelrotto in San Pietro in Cariano befindet, ist der ganze Stolz des erfolgreichen Weinguts Cesari. Wie der Name schon sagt sind die Reben von Wald umgeben, was zwar eine höhere Feuchtigkeit bedeutet, aber auch vor übermäßigen Temperatur-Schwankungen schützt. Hier reifen die Trauben etwas langsamer aus. Daher wird der Amarone Il Bosco nur in optimalen Jahren getrennt ausgebaut. Die Trauben (80% Corvina und 20% Rondinella) werden vor Ort in den sogenannten Fruttai mindestens drei Monate lang getrocknet. Nach der Gärung wird der Amarone zwei Jahre lang teils in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche und teils in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

...und so schmeckt der 2016er Amarone Il Bosco von Cesari

In der Nase eine konzentrierte Aromen-Explosion aus dunklen Beeren und weihnachtlichen Gewürzen: Reife Brombeeren, saftige Kirschen, Johannisbeer-Gelee, Wacholder, Sternanis, Pfeffer. Am Gaumen ist der Amarone Il Bosco bei aller Kraft und Intensität sehr seidig und geschmeidig in der Textur. Die Aromen sind voll da, dicht konzentriert und fruchtreif, aber nicht süßlich. Auf den zweiten Schluck erkennt man die Komplexität. Es kommen noch zarte Bittermandelnoten, Schokolade und getrocknete, mediterrane Kräuter hinzu. Ein wunderbarer Rotwein zum Entspannen auf der Couch oder für einen festlichen Sonntagsbraten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 4-5 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Solist
• Optimaler Genuss: von 2024 bis 2043

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)