Cellier des Dames - Mercurey Blanc 2018 Isabelle de Portugal

Cellier des Dames - ein Projekt von Hecht & Bannier

In Südfrankreich sind die beiden Weinmacher Gregory Hecht und Francois Bannier eine feste Größe. 2003 haben sie ihre ersten Weine abgefüllt, damals noch ohne eigene Weinberge. Sie suchten sich Weinbauern, die ihnen Trauben nach ihren Vorstellungen lieferten, und macht daraus ihren eigenen Wein. Anfangs kamen immer nur ein paar hundert Kartons raus und die waren schnell weg, denn die Qualität war fantastisch. Dieses Arbeiten mit kleinen Partien in unterschiedlichen Terroirs wollten sich die beiden zurückholen. Und wo geht das besser als im Burgund.
Cellier des Dames gibt den beiden wieder die Möglichkeit, mit kleinen Mengen zu spielen. Und dieses Herzblut schmeckt man. Die Idee mit den altehrwürdigen Damen auf dem Etikett finde ich bis heute schräg, die Weinqualität ist jedoch fantastisch.

...und so schmeckt der 2018er Mercury Blanc von Cellier des Dames

Die Trauben kommen aus einer Einzellage in Mercurey mit etwa 30 Jahre alten Rebstöcken. Der Wein reift 9 Monate im Barrique, so hat man einen typischen weißen Burgunder im Glas. Er hat die klassische Nussigkeit, er zeigt florale Aromen und doch ist der Chardonnay ungemein saftig. Er beginnt gerade, sich zu öffnen und macht einfach nur richtig Spaß.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: ja
• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Fisch, Käse, Kalbfleisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)