Cellier des Dames - Bourgogne Chardonnay 2018 Bloody Mary

Cellier des Dames - ein Projekt von Hecht & Bannier

In Südfrankreich sind die beiden Weinmacher Gregory Hecht und Francois Bannier eine feste Größe. 2003 haben sie ihre ersten Weine abgefüllt, damals noch ohne eigene Weinberge. Sie suchten sich Weinbauern, die ihnen Trauben nach ihren Vorstellungen lieferten, und macht daraus ihren eigenen Wein. Anfangs kamen immer nur ein paar hundert Kartons raus und die waren schnell weg, denn die Qualität war fantastisch. Dieses Arbeiten mit kleinen Partien in unterschiedlichen Terroirs wollten sich die beiden zurückholen. Und wo geht das besser als im Burgund.
Cellier des Dames gibt den beiden wieder die Möglichkeit, mit kleinen Mengen zu spielen. Und dieses Herzblut schmeckt man. Die Idee mit den altehrwürdigen Damen auf dem Etikett finde ich bis heute schräg, die Weinqualität ist jedoch fantastisch.

...und so schmeckt der 2018er Bourgogne Chardonnay von Cellier des Dames

Es ist ein ernsthafter Wein, es ist sogar ein richtig guter Bourgogne Blanc. In der Nase einerseits gelbe Früchte, dazu kommen feine, florale Noten. Am Gaumen dann saftig und ungemein lebendig mit der für Burgund-Chardonnay typischen, straffen Struktur. Die Aromatik ist dezent, die Frucht zurückhaltend und doch hat er genau die Struktur, die einen weißen Burgunder zum perfekten Essensbegleiter macht. Ich finde, eine ganz tolle Qualität zu einem mehr als günstigen Preis.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, vegetarische Gerichte, Geflügel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)