Cellier des Dames - Bourgogne Chardonnay 2018 Bloody Mary

Cellier des Dames - ein Projekt von Hecht & Bannier

In Südfrankreich sind die beiden Weinmacher Gregory Hecht und Francois Bannier eine feste Größe. Sie haben 2003 ihre ersten Weine abgefüllt. Sie hatte zu dieser Zeit keine Weinberge und haben sich Weinbauern gesucht, die ihre Weinberge nach ihren Vorgaben bewirtschaftet haben. Am Anfang waren es immer nur ein paar Hundert Karton und die waren immer schnell weg, denn die Qualität war fantastisch. Dieses arbeiten mit kleinen Partien in unterschiedlichen Terroirs wollten sich die beiden zurück holen. Und wo geht das besser, als im Burgund. Celliers des Dames gibt den beiden wieder die Möglichkeiten, sich mit kleinen Mengen zu spielen. Und dieses Herzblut schmeckt man. Die Idee mit den altehrwürdigen Damen auf dem Etikett finde ich bis heute schräg. Die Weinqualität ist fantastisch.

...und so schmeckt der 2018er Bourgogne Chardonnay von Cellier des Dames

Es ist ein ernsthafter Wein, es ist sogar ein richtig guter Bourgogne Blanc. In der Nase einerseits gelbe Früchte kombiniert mit feinen floralen Noten. Am Gaumen angenehm saftig und als ungemein lebendig. Am Gaumen eine straffe, sehr typische Struktur für einen Chardonnay aus dem Burgund. Die Aromatik dezent, die Frucht zurückhaltend und doch genau die Struktur, die einen weißen Burgunder zum perfekten Essensbegleiter macht. Ich finde eine ganz tolle Qualität zu einem mehr als günstigen Preis.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, vegetarische Gerichte, Geflügel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)