Celler de Capçanes - Peraj Ha'abib 2015

Michael Liebert
mit seiner Frucht, mit seiner Kraft bleibt er eine kleine Ewigkeit am Gaumen. Ob kosher oder nicht, Jürgen hat da einen großartigen Wein nach ganz alten Regeln gezaubert...

Peraj Ha'abib 2015

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Peraj Ha'abib - 2015

Auf sehr hoch gelegenen kargen Terrain liefern uralte Garnacha-Rebstöcke das Grundgerüst für diesen anspruchsvollen Rotwein. Ergänzt wird die Cuvée mit etwas Cabernet Sauvignon und Samsó (Carignan). Bei allen Produktionsschritten ist ein Rabbiner dabei und überwacht, dass sämtliche Regeln des kosheren Weinbaus eingehalten werden, damit dieser festliche Rotwein auch für das traditionelle Pessach-Fest ausgeschenkt werden darf. Vergärung mit den natürlichen Hefen, keinerlei Enzyme, keine Schönung, keine Filtration. Hier wurde von Anfang bis Ende penibel gearbeitet um Qualität und Reinheit zu bewahren.

...und so schmeckt der Wein

In der Nase betörende schwarze Johannisbeere, Brombeeren, viel Pfeffer und perfekt eingebundene Holzwürze. Dunkel und geschmeidig, aromatisch und vollreif wirkt die Frucht, aber niemals überladen. Am Gaumen merkt man sofort eine sanfte, aber wuchtige Mächtigkeit. Er füllt die ganze Breite des Mundes, das Tannin schmiergelt auf der feinsten Stufe am Gaumen entlang und hinterlässt ein frisches würziges Gefühl. Mit seiner Frucht, mit seiner Kraft bleibt er eine kleine Ewigkeit am Gaumen. Ein großartiger Wein und für diese Preislage mit einem ewig langem Abgang. Ob kosher oder nicht, Jürgen hat da einen großartigen Wein nach ganz alten Regeln gezaubert.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • im großen Rotwein-Kelch servieren
  • ideale Temperatur: 16°-18°C
  • Lammkrone mit mediterranem Gemüse
  • Optimaler Genuss: 2018-2026

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 15% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Carinyena
Jahrgang: 2015
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Spanien
Region: D.O. Montsant
Ort bzw. Lage: Capçanes
Lebensmittel-Unternehmer: Celler de Capçanes, Llaberia 4, 43776 Capçanes - TARRAGONA
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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