von Michael Liebert 99 Punkte

Die Genossenschaft verfügt über 50ha Olivenhaine und macht ein wunderbares Olivenöl aus der ältesten geschützten Herkunftsbezeichnung für Olivenöl - das Siurana-Tal.

Mas Donis - Olivenöl


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Celler de Capçanes
Artikelnummer
ES-CAP-99-17
Inhalt
0,50 Liter
Grundpreis
17,90 €/Liter

Sommelierbewertung

die neue Ernte ist eingebracht - ab Januar können wir das 2018er Olivenöl liefern

Olivenöl aus den Bergen hinter Tarragona

Das Siurana-Tal ist unter Olivenöl-Kennern schon längst ein Geheimtipp und bildet mit dem Priorat und dem Montsant eine der Toskana sehr ähnlichen Kulturlandschaft. Hier wachsen Olivenbäume von besonderer Güte heran - in nichts zu vergleichen mit der Massenproduktion in Andalusien. Bei der Genossenschaft Celler de Capçanes gibts es mehrheitlich Bäume der Edelsorte Arbequina, die zwischen 200 und 250 Jahre alt sind. Die Arbequina-Sorte bringt nur ganz kleine, aber richtig intensive Oliven hervor. Der Ertrag ist zwar gering, der phenolische Gehalt aber immens. Die Oliven werden am Tag der Ernte zur Mühle Molí de la Mola im benachbarten Marçà gebracht und dort umgehend verarbeitet, damit die Frische nicht verloren geht. Selbstverständlich kalt gepresst, ein bis zwei Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert und dann sehr schonend zentrifugiert. Das Öl wird im Stahltank gelagert und nach und nach in Halbliterflaschen abgefüllt, damit es frisch bleibt.

...und so schmeckt das Olivenöl von Capcanes

Der Duft erinnert an frische Tomaten, frisch gemähte Sommerwiesen, Mandeln und Pistazien. Geschmacklich sehr mild und trotzdem sehr intensiv mit leicht süßlich-pikanter Note. Am Gaumen ist die feine Mandelnote mit zarten Zitronennuancen wieder zu spüren. Einfach mit Salz und Weißbrot genießen oder zum Beispiel einen Tomatensalat damit verfeinern. Diese Qualität für diesen Preis ist einfach unschlagbar.

  • Mindesthalbarkeitsdatum: Februar 2020
  • Säure: 0,26%
  • ideal zum Verfeinern von Salaten

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,5l
Rebsorte
90% Arbequina, 10% Morrut, Farga und Rojal
Weinart
Olivenöl
Herkunftsland
Spanien
Region
D.O.P. Siurana
Ort bzw. Lage
Capçanes
Lebensmittel-Unternehmer
Celler de Capçanes, Llaberia 4, 43776 Capçanes - TARRAGONA
Jahrgang
2017
EAN
8427154100103
Sommelier
Michael Liebert

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