Celler de Capçanes - Capçanes - Cava Reserva Brut

Celler de Capçanes - Brut Reserva

Bei der ungemein erfolgreichen und sympathischen Genossenschaft Celler de Capçanes im katalanischen Montsant macht man seit kurzer Zeit auch einen wunderbaren Cava. Er wird in einem befreundeten Weingut in Tarragona nach traditioneller Methode versektet und lagert glatte 19 Monate auf der Hefe. Als mir Jürgen den Cava vorgestellt hat, wusste ich sofort: Das wird unser neuer Preis-Leistungskracher für jede Gelegenheit. Ganz schön viel Wein für so wenig Geld.

...und so schmeckt der Cava Reserva von Capçanes

In der Nase duftende weiße Blüten, reife Äpfel, Birnen und kandierte Zitrusfrüchte. Ein Hauch Mandeln und zarte Röstaromen vom Hefelager kommen hinzu. Am Gaumen erstmal sehr erfrischend apfelig, mit feinem Hefeschmelz und ganz schön saftigem Körper. Der Capçanes Cava ist wie fast alle Cavas recht moderat in der Säure und dadurch wirkt die feinperlige Kohlensäure überhaupt nicht aufdringlich, sondern lebhaft und frisch. Dieser Cava eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Essen oder zum Begleiten von kräftigen Fischvorspeisen.

Die Methode

• 50% Macabeu, 25% Xarel.lo, 25% Parellada
• traditionelle Flaschengärung
• Dosage: 8,0 g/l
• 19 Monate auf der Hefe

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...