Celler de Capçanes - Olivenöl Verge Extra 2021 Mas Donis

Michael Liebert
ein wunderbar mildes Öl mit feinen Mandel- und Zitronennuancen aus der ältesten geschützten Herkunfts-Bezeichnung für Olivenöl...

Olivenöl Verge Extra 2021 Mas Donis

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Beschreibung von Michael Liebert


Spanisches Olivenöl aus den Bergen hinter Tarragona

Das Siurana-Tal ist unter Olivenöl-Kennern längst ein Geheimtipp und bildet mit dem Priorat und Montsant eine der Toskana sehr ähnlichen Kulturlandschaft. Hier wachsen Olivenbäume von besonderer Güte - nicht zu vergleichen mit der Massenproduktion in Andalusien. Bei der Genossenschaft Celler de Capçanes gibt es mehrheitlich Bäume der Edelsorte Arbequina, die zwischen 200 und 250 Jahre alt sind. Sie bringen nur ganz kleine, aber richtig intensive Oliven hervor. Der Ertrag ist zwar gering, der phenolische Gehalt aber immens. Die Oliven werden am Tag der Ernte zur Mühle Molí de la Mola im benachbarten Marçà gebracht und dort umgehend verarbeitet, damit die Frische nicht verloren geht. Selbstverständlich kalt gepresst, ein bis zwei Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert und dann sehr schonend zentrifugiert. Das Öl wird im Stahltank gelagert und nur nach Bedarf abgefüllt, damit es frisch bleibt.

...und so schmeckt das Olivenöl von Capcanes

Der Duft erinnert an frische Tomaten, frisch gemähte Sommerwiesen, Mandeln und Pistazien. Geschmacklich sehr mild und trotzdem sehr intensiv mit leicht süßlich-pikanter Note. Am Gaumen ist die feine Mandelnote mit zarten Zitronennuancen wieder zu spüren. Einfach mit Salz und Weißbrot genießen oder zum Beispiel einen Tomatensalat damit verfeinern. Diese Qualität für diesen Preis ist einfach unschlagbar.

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Olivensorten: 90% Arbequina, 10% Morrut, Farga und Rojal
Jahrgang: 2021
Mindestens haltbar bis: 31.12.2023
Säuregehalt in %: 0.2
Land: Spanien
Region: Katalonien - Siurana
Lebensmittel-
unternehmer:
Celler de Capçanes, Carrer de Llaberia 9, 43776 Capçanes, Tarragona, Spanien
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22.03.2022

Ich bin sehr zufrieden mit Vipino. Super Empfehlungen und Sortiment, immer einwandfrei verpack und schnelle, unkomplizierte Abwicklung. Außerdem kann auf Rechnung bestellt werden, was ich sehr angenehm empfinde und heutzutage nicht mehr selbstverständlich ist. Kann Vipino wärmstens empfehlen.