Celler de Capçanes - La Nit de les Garnatxes 2021 Panal (Sand)

La Nit de les Garnatxes - Panal (Sand) 2021

Den Boden schmeckbar machen - das ist das Credo der Serie La Nit de les Garnatxes. Der Weinbereitung ist bei allen 4 Weinen der Serie nahezu identisch: 28 Tage lang wird bei 27-29°C im Stahltank vergoren. Anschließend reift der Panal 6 Monate in Betontanks. Die reine Frucht soll hier bewahrt werden. Holz ist nicht im Einsatz, denn das wäre ein zu markanter Eingriff in die Frucht und Charakteristik des Traubenmaterials. Eigentlich soll sich der Wein nur etwas beruhigen.

...und so schmeckt der 2021er Garnacha Panal

Sandige Böden verfügen über eine gute Drainage, die Wurzeln graben sich daher tief in den Boden, weil sie an Wasser kommen wollen. Sandige Böden sind eher leicht und haben einen höheren ph-Wert, daher werden die Weine auch leichter und filigraner. Entsprechend ist der Garnacha Panal auch der floralste und zarteste der Serie.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Rindfleisch, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)