Celler de Capçanes - La Nit de les Garnatxes 2021 Calissa (Kalk)

La Nit de les Garnatxes - Calissa (Kalk) 2021

Den Boden schmeckbar machen - das ist das Credo der Serie La Nit de les Garnatxes. Der Weinbereitung ist bei allen 4 Weinen der Serie nahezu identisch: 28 Tage lang wird bei 27-29°C im Stahltank vergoren. Anschließend reift der Calissa 6 Monate in Betontanks. Die reine Frucht soll hier bewahrt werden. Holz ist nicht im Einsatz, denn das wäre ein zu markanter Eingriff in die Frucht und Charakteristik des Traubenmaterials. Eigentlich soll sich der Wein nur etwas beruhigen.

...und so schmeckt der 2021er Garnacha Calissa

Kalk bzw. Kreide ist der vorherrschende Boden in der Champagne. Auch sonst bringt man die sehr wasserdurchlässigen Kalkböden mehr mit Weißwein in Verbindung. Der Garnacha vom Kalkboden ist ungemein duftig. Es ist unglaublich, wie schön bei diesem Wein das Bouquet zur Geltung kommt. Im Mund wirkt er etwas verschlossener als die anderen, denn Weine von Kalkböden sind mineralisch und brauchen etwas länger, um sich zu öffnen. Dafür ist er leichtfüßiger in der Struktur und bleibt mit seinen intensiven Fruchtaromen sehr lang am Gaumen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Rindfleisch, Risotto, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)