Cavalchina - Rosato 2021 'L Lac

Ein Rosato mit Struktur - ein Experiment

Das Etikett sticht natürlich unglaublich ins Auge. Dahinter verbirgt sich allerdings ein spannendes Experiment und ein sehr interessanter Wein, den man so nicht erwarten würde. Leichten, frischen Rosato gibt es rund um den Gardasee in allen Varianten. Also muss man ja mal was Neues probieren - so die Idee von Franco und Francesco. Es sollte ein Rosato mit Struktur werden, ein perfekter Essensbegleiter. Warum orientiert man sich nicht daran, wie man große Weine macht? Und so haben sie diesen Rosato aus Corvina und Syrah ins Barrique gelegt. Es gibt jedes Jahr nur wenig Flaschen - dieses Jahr bekommen wir - als Freunde des Hauses - eine ganze Palette.

...und so schmeckt der 2021er Rosato von L'Lac

Das Etikett vor Augen und dann den Wein im Glas. Ich muss jedes Mal wieder lachen über diesen Gag. Denn der Wein ist ernsthaft, der Wein ist straff und perfekt strukturiert. Da ist keine liebliche Beerenfrucht, sondern feine Gewürze, reife Mirabelle, nasser Stein, im Hintergrund ein Hauch Walderdbeere. Richtig trocken und mineralisch. Für mich ist er das Gegenteil eines Terrassenweins, es ist ein absoluter Charakter-Rosato, der mit seiner kräftigen Struktur und seiner feinen Gerbstoffstuktur ganz laut nach einer Speisenbegleitung ruft. Ich hatte auf der Vinitaly Salami und Käse dazu, kann ihn mir aber auch zum Barbecue mit gegrilltem Schwert- oder Thunfisch vorstellen. Eins ist auf jeden Fall klar: Der Gesprächsstoff geht mit dem L'Lac Rosato nicht aus - ein Rosé, der polarisiert.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, luftgetrockneter Schinken, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)