Castello di Monsanto - Chardonnay 2021 Collezione

Chardonnay Collezione - ein Herzensprojekt von Fabrizio Bianchi

Schon in den Siebzigern pflanzte Fabrizio Bianchi Chardonnay, um einen Burgunder im Terroir der Toskana zu erschaffen. Der erste Jahrgang seines Chardonnay Collezione war 1990, und mit den Jahren hat sich sein Stil etwas gewandelt, hin zu mehr Eleganz und Fruchtintensität und weg von zu dominantem Holzeinsatz. Weinmacher Andrea Giovannini, der aus dem Weißwein dominierten Trentino stammt, beweist sein feines Händchen und Feingefühl mit den Trauben und dem Terroir von Monsanto. Und das zu einem angenehmen Preis.

Gekeltert werden die ganzen Trauben, also samt Stielen. Nach der Gärung wird der Wein zu einem Drittel im Tonneau-Eichenholzfass und zu zwei Drittel im Stahltank ausgebaut, wo er durch das lange Feinhefelager an Komplexität und Stoffigkeit gewinnt. Nach etwa einem Jahr Flaschenreife gibt ihn Andrea dann zum Verkauf frei.

…und so schmeckt der 2021er Chardonnay Collezione

Ein frucht- und säurebetonter Chardonnay mit herrlicher Finesse und Eleganz. Kein oxidativer, holzbetonter Stil, sondern lebendig und im ersten Moment recht jugendlich. Beim zweiten Hineinschmecken zeigt sich der burgundische Charakter mit den harmonisch eingebundenen Chardonnay-Aromen und dem feinen Holztannin. Kein Lautsprecher, sondern ein frischer und fruchtbetonter Chardonnay, der keinem Prototyp folgt und Potenzial für einige Jahre im Keller hat. Es ist ein vielseitiger Essensbegleiter, denn er passt zu vegetarischen Gemüsegerichten und Sommersalaten, aber auch zu Geflügel in Weißweinsauce.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Salat, Geflügel, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)