Castello di Monsanto - Chardonnay 2019 Fabrizio Bianchi

Steffen Maus
kein Lautsprecher, sondern ein edler und tiefgründiger Weißwein, der beim zweiten Hineinschmecken seinen burgundischen Charakter offenbart...

Chardonnay 2019 Fabrizio Bianchi

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Chardonnay Collezione Fabrizio Bianchi 2019

Die Kollektionslinie von Monsanto ist ein Herzensprojekt vom Weingutsgründer Fabrizio Bianchi. Schon in den Siebzigern pflanzte Fabrizio den Chardonnay, um einen Burgunder im Terroir der Toskana zu erschaffen. Und mit den Jahren hat sich auch sein Stil gewandelt, zu mehr Eleganz und Fruchtintensität bei moderaterem Holzeinsatz. Weinmacher Andrea Giovannini, der aus dem weißweindominierten Trentino stammt, beweist sein feines Händchen und Feingefühl mit den Trauben und dem Terroir von Monsanto. Aus meiner Sicht ist der Wein für einen tiefgründigen, weißen Burgunder sehr preiswert.

So wird der Chardonnay Collezione gemacht

Wie alle Weine von Monsanto ist der Collezione Chardonnay mit der DNA für ein langes Leben ausgelegt, er besitzt einen großen Spannungsbogen am Gaumen, der diesen Rückschluss erlaubt. Gekeltert werden die Trauben als ganze Trauben, der Wein wird nur zu einem Drittel im Tonneau-Eichenholzfass und zu zwei Drittel im Stahltank ausgebaut, wo er durch das 7-8 Monate dauernde Feinhefelager an Komplexität und Dichte gewinnt. Nach mindestens einem Jahr Flaschenreife darf er dann verkauft werden. 2019 war in der Toskana ein sehr guter Jahrgang, die Weißweine sind fruchtintensiv und mineralisch.

Der Geschmack des 2019ers

Ein frucht- und säurebetonter Weißwein mit herrlicher Finesse und Eleganz. Er wirkt lebendig, fast jugendlich, doch beim zweiten Hineinschmecken zeigt sich der burgundische Charakter mit den harmonisch eingebundenen Aromen und feinem Holztannin. Wie alle Weine von Monsanto ist er kein Lautsprecher, sondern ein edler und tiefgründiger Weißwein mit eigenem Charakter.

Meine Empfehlung

Passt zu vegetarischen Gemüsegerichten und Sommersalaten, vielseitig einsetzbar auch zu Fisch und hellem Fleisch – aufpassen bei zu viel Süße (Honig, Zucker) im Essen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Krustentiere, mediterrane Küche
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
Unterschrift Steffen Maus
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: Edelstahl, Tonneau
Ausbau-Zeiten: ca. 7 Monate
Jahrgang: 2019
Restzucker in g/l: 0.8
Säuregehalt in g/l: 5.9
Land: Italien
Region: Toskana - Toscana IGT
Lebensmittelunternehmer: Fattoria Monsanto di Bianchi Fabrizio S.a.r.l., Via Monsanto 8, 50028 Barberino Tavarnelle (FI), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8033237490704
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