Castello di Bolgheri - Bolgheri 2019 Varvàra

Michael Liebert
der früher zugängliche Zweitwein von Castello di Bolgheri glänzt mit unglaublich reifer Frucht, opulenter Fülle und samtigen Gerbstoffen...

Bolgheri 2019 Varvàra

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Varvàra 2019 - ein Zweitwein vom Feinsten

Der Name des Weins ist eine Hommage an die Baroness Varvàra Wrangel, die Frau vom Ur-Großvater des heutigen Besitzers von Castello di Bolgheri. Das Weingut verwendet nicht nur die typischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, es arbeitet auch nach dem Bordeaux-Prinzip: Der Bolgheri Superiore ist das Flaggschiff und der Varvàra der früher zugängliche Zweitwein. Beide kommen nur aus Weinbergen um das Schloss herum, im Schnitt 70 Meter über dem Meeresspiegel in wunderbar exponierter Südost-Lage. Gelesen wird von Hand in kleine Kisten, dann schonend gepresst und der Wein nach der Gärung für 12 Monate in Barriques und 500 Liter-Tonneaux ausgebaut.

...und so schmeckt der 2019er Varvàra von Castello di Bolgheri

In der Nase eine wunderbare Komposition aus ganz viel Cassis, Brombeeren, dunklen Kirschen, grüne Paprika, Gewürznelken, Pfeffer und hellem Tabak. Am Gaumen zeigt der Wein neben der unglaublich reifen Cabernet-Frucht und der opulenten, warmen Fülle bereits jetzt ein recht samtiges Tannin-Gerüst. Und die Gerbstoffe werden sich mit den nächsten 2-3 Jahren im Keller noch schön weiter verschleifen. Trotzdem bin ich echt überrascht, wie zugänglich der 2019er schon ist mit seiner überbordenden Kraft und den vielen verschiedenen Aromen. Aber egal, ob man ihm noch ein bisschen Ruhe gönnt oder es nicht erwarten kann, am besten schmeckt er zu klassischen Schmorgerichten wie Rindsrouladen, Ossobuco oder Kalbsbäckchen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 2-3 Stunden
  • Trinktemperatur in °C: 18-20
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Schmorgerichte, Kalbfleisch, Steak
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.5% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorten: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot
Ausbau: Barrique, Tonneau
Ausbau-Zeiten: 12 Monate
Jahrgang: 2019
Land: Italien
Region: Toskana - Bolgheri
Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola Castello di Bolgheri, Via Lauretta 7b - 57022 Bolgheri - Castagneto Carducci (LI), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8051411702108
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