Castellare di Castellina - Chianti Classico Riserva 2018 Il Poggiale

Il Poggiale - eine Einzellage in Perfektion

Hier handelt es sich um die beste Parzelle, die für die Riserva hergenommen, aber eben getrennt ausgebaut wird. Jedes Jahr gibt es nur etwa 4000 Flaschen und die reichen auch nicht lang. Er wird 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, von denen allerdings nur 20% neu sind, denn bei Castellare geht man sehr dezent mit neuem Holz um. Ziel ist es, die Frucht zu unterstützen. Die Kraft des Weins kommt aus dem Weinberg und die Einzellage Il Poggiale mit stark kalkhaltigen Böden bringt Kraft, Tiefe und Würze.

...und so schmeckt der Il Poggiale 2018

Das Bouquet braucht noch seine Zeit und doch ist bereits jetzt alles da: die klassische Sangiovese-Frucht mit einem Spiel aus dunklen Herzkirschen, Pflaumen, unterlegt mit Veilchen, Tabak und Lakritz. Ein betörendes Zusammenspiel von Frucht, Würze und balsamischen Noten. Am Gaumen satte Frucht, sehr dicht, kraftvolles und zugleich sanftes Tannin. Das ist die ursprüngliche Toskana in Perfektion. Die perfekte Balance, ein Bilderbuch der Toskana, gefüllt in eine Flasche. Er passt wunderbar zur gehobenen toskanischen Küche. Aber für mich braucht es zu diesem Wein nichts dazu: Nur er und ich und die Ruhe in meinem Schaukelstuhl.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: mediterrane Küche, Schmorgerichte, Sofa-Wein
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)