Castellare di Castellina - Chianti Classico Riserva 2018

Castellare di Castellina - eine traditionelle Riserva

Castellare di Castellina besitzt viele kleine Parzellen rund um Castellina. Für die Riserva wird eine Selektion aus den besten Lagen verwendet. Der Wein wird 15 Monate in gebrauchten Barriques und nochmal 15 Monate auf der Flasche gelagert. Dadurch bekommt er eine weichere Struktur und ist deutlich fülliger als die Annata.

...und so schmeckt die Chianti Classico Riserva von Castellare

In der Nase reife Amarenakirschen, Walderdbeeren und ganz viel typischer Veilchenduft, dazu etwas Anis und Tabak. Ein warmer und reifer Duft, unterlegt von würzigen und erdigen Noten. Sehr elegant, wie alles miteinander verwoben ist. Am Gaumen kommt die Power des Weins sehr deutlich hervor. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, gerösteten Mandeln und Wacholder. Das feine Tannin ist weich, sanft und druckvoll. Der Wein hat viel Stoff zu bieten und ist sehr lang und strukturiert im Abgang. Ein schönes Steak oder gar ein lang durchgezogener Rinderschmorbraten passt perfekt zu diesem kraftvollen und doch eleganten Chianti Classico Riserva. Dieser Wein ist für mich Toskana pur.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Schmorgerichte, Gegrilltes
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)