Castellare di Castellina - Chianti Classico 2019

Chianti Classico von Castellare - in der Tradition der Eleganz

Die Annata von Castellare soll den traditionellen Chianti Classico-Stil repräsentieren - und zwar wie man sich so etwas wünscht: feingliedrig, süffig, geradlinig und daher perfekt geeignet als Essensbegleiter. Bereits der „einfache“ Chianti Classico von Castellare zeigt sich sehr elegant, mit Finesse und einer tollen Frucht. Der Wein wird im Stahltank vergoren und reift dann in gebrauchten Barriques und ein Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der 2019er Chianti Classico von Castellare di Castellina

Anfangs eher leichtfüßig, frisch und verspielt zeigt die Annata von Castellina mit etwas Luft erstaunlich viel Intensität und Druck am Gaumen. Im Glas präsentieren sich Sauerkirschen, mediterrane Kräuter, dazu Heidelbeeren, Johannisbeeren und der typische Chianti-Duft von Veilchen. Auf der Zunge ergänzen sich Lakritz, Nelken, Noten von Omas selbstgemachter Brombeer-Marmelade und wieder diese saftige Johannisbeere. Die Säure keck, die Tannine noch recht jung, aber bereits zugänglich und mit langem Nachhall. Perfekt dazu passen ausgefallene Pastagerichte, Eintöpfe oder gereifter Käse. Bei diesem Chianti Classico sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Braten, Eintöpfe, Käse, Pastagerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)