Castellare di Castellina - Chianti Classico 2018

Chianti Classico von Castellare - in der Tradition der Eleganz

Die Annata von Castellare soll den traditionellen Chianti Classico-Stil repräsentieren - und zwar wie man sich so etwas wünscht: feingliedrig, süffig, geradlinig und daher perfekt geeignet als Essensbegleiter. Bereits der „einfache“ Chianti Classico von Castellare zeigt sich sehr elegant, mit Finesse und einer tollen Frucht. Der Wein wird im Stahltank vergoren und reift dann in gebrauchten Barriques und ein Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der Chianti Classico von Castellare di Castellina

Auch der 2018er hat wieder diesen frischen, saftigen Stil, den ich beim Chianti Classico so schätze. In der Nase hellrote Kirschen und Heidelbeeren, dazu dieser typische Duft nach Veilchen und weißem Pfeffer. Am Gaumen gesellt sich zur reifen Kirschfrucht noch etwas Preiselbeere und rote Johannisbeere, was ihn unglaublich saftig macht. Ein Wein, der im ersten Moment leichtfüßig wirkt und bei jedem weiteren Schluck eine vibrierende Intensität und eine erstaunlichen Länge am Gaumen entwickelt. Fast klassisch wäre die Kombination mit einer tollen, etwas ungewöhnlichen Pasta.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: Großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Fleisch, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)