Castellare di Castellina - Chianti Classico 2020

Chianti Classico von Castellare - in der Tradition der Eleganz

Es heißt, eine Annata (der Jahrgangs- oder Einstiegswein im Chianti Classico) sei die Seele des Weinguts. Und bei Castellare in Castellina präsentiert sie sich ganz traditionell: rotbeerig, feingliedrig und mit saftiger Trinkigkeit. Die Annata wird aus 90% Sangiovese und 10% Canaiolo gekeltert und reift 7 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend 7 weitere Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der 2020er Chianti Classico von Castellare di Castellina

In der Nase Sauerkirschen und mediterrane Kräuter, dazu Heidelbeeren, rote Johannisbeeren und der typische Chianti-Duft von Veilchen und frischem Wacholder. Anfangs ist die Annata eher leichtfüßig, frisch und verspielt, entwickelt mit etwas Luft aber erstaunlich viel Intensität und Druck am Gaumen. Vor allem die saftige Sauerkirsche ist wunderbar herausgearbeitet und Noten von getrocknetem Thymian machen die Aromenpalette komplett. Trotz der Frucht ist dieser Chianti sehr trocken, die Säure keck, die Tannine noch recht jung und etwas kantig, aber bereits zugänglich. Perfekt dazu passen Pastagerichte auf Tomatenbasis, z.B. mit Oliven und Wildschwein, Burrata mit Bruschetta oder auch einfach nur ein Teller mit würziger Salami und Käse.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, Pastagerichte mit Tomaten, deftige Küche, Wild
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Wine Spectator: 94 Punkte

James Suckling: 91 Punkte