460 Casina Bric - Spumante Rosé Nebbiolo d’Alba 2018 Cuvée 970 Brut

Claudia Stern
wenn ich mit der Flasche um die Ecke komme, strahlen alle Gesichter. Sein zartes Rosa lässt schon ahnen, was einen hier erwartet: Eleganz und Stil...

Spumante Rosé Nebbiolo d’Alba 2018 Cuvée 970 Brut

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Nebbiolo d´Alba Cuvée 970 von Casina Bric - ein stilvoller Spumante Rosé

Wer mich kennt, weiß, dass ich für feine Perlen brenne. Und Gianluca Viberti ebenso. Und das schon sehr lange. Dahinter steht das Projekt Orĩgo-Ginĩs. Das kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Herkunft und Einzigartigkeit. Und genau so zeigt sich dieser Spumante. Die lange Zeit auf der Maische sorgt für einen unverwechselbaren und starken Charakter, mit eindeutig wiedererkennbarem Terroir. Hättest Du das gewusst: Die Appellation Nebiolo d´Alba Spumante besteht seit 1970 und ist damit Italiens drittälteste für Schaumwein.

Mein Blick ins Weingut

Handarbeit und schonende Verarbeitung stehen hier an vorderster Stelle. Es wird aufwendig per Hand in 20 kg Kisten gelesen. Nach 5 bis 7 Tagen Ruhezeit im Kühlraum werden die Trauben ohne Entrappung schonend gepresst. Die erste Vergärung findet für 15 bis 20 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18° C statt. Die zweite Vergärung dauert 12 bis 18 Monate und läuft nach der Martinotti Methode im Drucktank ab. Darauf folgt eine Ruhezeit in der Flasche von 6 bis 12 Monaten.

Meine Notizen zum 2018er Spumante Rosé Cuvée 970

Wenn ich mit der Flasche um die Ecke komme, strahlen alle Gesichter. Sein zartes Rosa lässt schon ahnen, was einen hier erwartet: Eleganz und Stil. Er verströmt eine feine, aber durchaus komplexe Aromatik von roten Früchten. Am Gaumen sorgen eine prickelnde Leichtigkeit, Frische und eine knackige Säure unausweichlich für Lust auf ein zweites Glas. Da ist aber auch die Power der Nebbiolo-Traube. Diese Kombination aus Eleganz und Energie geben der Cuvée 970 einen ganz besonderen Charakter.

Passt zu viel, aber am besten zu

Zur Belohnung nach einem langen Arbeitstag mit etwas Prickelndem, als Aperitif oder mein ganz persönlicher Tipp: Einfach zur Vorspeise weiter trinken. Ich esse am liebsten Burrata mit Ringelbete, Feigen, feinfruchtigem Olivenöl und Grapefruit-Zeste dazu. Der Nebbiolo Brut überzeugt mit seiner feinen Perlage auch die Leute, die sonst nicht so gerne Schaumwein trinken. Nebbiolo und die feinen Perlen von Gianluca machen einfach etwas mit den Genießern.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 6-8
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Antipasti, leichte Gemüseküche
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2023
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Weinart: Schaumwein Rosé
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Ausbau: Tankgärung - Metodo Charmat
Jahrgang: 2018
Land: Italien
Region: Piemont
Lebensmittelunternehmer: 460 Casina Bric s.a.r.l., Località Bruni 8, 12050 Serralunga d’Alba (CN), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8054890510547
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