Carpineta Fontalpino - Chianti Classico 2015 Dofana

Steffen Maus
seine floralen Aromen gibt der facettenreiche Rotwein erst nach längerem Zureden - oder frühzeitigerem Einschenken - preis. Ein Ausdruck von lagerfähigen, großen Rotweinen von Format...

Chianti Classico 2015 Dofana

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Cru Dofana - Chianti Classico vom Tuffstein

Der Chianti Dofana ist vom ockerfarbenen Tuffstein des Weinberges geprägt (anders als die zweite Einzellage des Weinguts, der Montaperto vom Galestro. Selbstredend ist sein Sangiovese-Charakter klar erkennbar. Daneben ist jedoch seine Gerbstoffstruktur markanter und seine floralen Aromen gibt der facettenreiche Rotwein erst nach längerem Zureden - oder frühzeitigerem Einschenken - preis. Ein Ausdruck von lagerfähigen, großen Rotweinen von Format. Beide Weine werden auf die gleiche Art und Weise im Keller begleitet: natürliche Gärung, behutsamer Ausbau und genug Zeit für eine Harmonisierung im Holz und der Flasche sind wie überall die Eckpfeiler für hochwertige, individuelle Weine mit Charakter.

Beim Körper jedoch achtet Winzerin Gioia wiederum peinlichst genau darauf, dass die Weine ihre Leichtfüßigkeit nicht verlieren. Sangiovese ist leichtfüßig! Insbesondere der im Chianti unterscheidet sich merklich vom kraftstrotzenden Brunello mit seinen breiten Schultern und der dort präsenten, etherisch-kräutrigen Aromensäule.

Fazit

Mit ihren zwei Cru-Weinen stellt Gioia Cresti die Faszination Lage in den Kontext der toskanischen Hügel. Diese Symbolik benutzt sie auf ihrem Etikett - in leuchtendem, knalligem Rot gehalten - und sie beschreibt ihren Ansatz mit dem Vollmond- und Halbmond-Symbol auf dem Etikett. Denn der Mond symbolisiert die weibliche Seite, so wie ihre Weine ein Ausdruck dieser weiblichen, einfühlsamen Herangehensweise und der Erfahrung von 20 Jahren Weinberatung mit der Sorte Sangiovese sind. Wichtiger Hinweis: Diese Weine sind auch für Männer geeignet!

Euer Steffen Maus

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Weinart: Rotwein
Herkunftsland: Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Region: Toskana
Sommelier: Steffen Maus
Jahrgang: 2015
Rebsorte: 100% Sangiovese
Ort bzw. Lage: Castelnuovo Berardenga
Lebensmittel-Unternehmer: Fattoria Carpineta Fontalpino, Locanda Carpineta - Montaperti, 53019 Castelnuovo Berardenga (SI), Italien

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