Carobbio - Chianti Classico Riserva 2015

Chianti Classico von Carobbio - in der Ruhe liegt die Kraft

Die Eigentümer-Familie von Carobbio ist bekannt für ihr akribisches Qualitätsstreben. Seniorchef Carlo Novarese stellte bereits 1985 die Weichen und ließ Spezialisten die besten Lagen eruieren und Neupflanzungen vornehmen, um das Optimum aus den Sangiovese-Trauben herauszuholen. Im Keller lautet das Erfolgsgeheimnis Zeit und Ruhe: Die Riserva etwa reift 24 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche und 3 weitere Jahre in der Flasche, bevor sie für gut genug befunden und zum Verkauf freigegeben wird.

2015 wird gefeiert als das beste Jahr seit 2001 - ein Jahrhundert-Jahrgang und das in fast ganz Italien. Damals entstanden Weine mit einer unglaublich intensiven Frucht und einer betörenden Offenheit. Ich habe noch einige 2015er im Keller, aber dass es davon heute noch direkt ab Keller etwas gibt, das hat mich doch überrascht.

...und so schmeckt die 2015er Chianti Classico Riserva von Carobbio

Die Riserva hat man ganz behutsam ausgebaut, sodass auch hier die Frucht und Finesse im Vordergrund stehen. Sie hat schon Kraft und eine tolle Fülle, diese 2015er Riserva, aber in Form einer vollmundigen, aromatischen Frucht, einer Saftigkeit, wie man sie halt nur im Chianti Classico findet. In der Nase und am Gaumen das Spiel aus dunklen Herzkirschen und reifen Sauerkirschen. Dazu feine Kräuter und eine Erdigkeit, die dem Wein etwas Bodenständiges gibt. Eine echte Entdeckung und das zu einem angenehm günstigen Preis.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Wild, Braten, Schmorgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2033

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)