Capoforte - Primitivo Salento 2017

Capoforte Primitivo Salento 2016 - viel Frucht fürs Geld

Die Weinberge von Capoforte befinden sich in unmittelbarer Küstennähe bei Taranto in Apulien. Der Boden hier ist sehr sandig, reich an Ton und Tuffstein, sodass eine wunderbare Drainage entsteht und die Stöcke tiefe Wurzeln schlagen müssen.
Die Trauben für den Capoforte Primitivo werden 5-7 Tage kaltmazeriert, um viel Geschmack und Farbe, aber möglichst wenig Bitterstoffe aus den Häuten zu ziehen. Dann wird in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks ohne die Maische vergoren, eine sanftere Extraktion gibt es kaum. Anschließend folgt ein 12-monatiger Ausbau in Holzfässern.

...und so schmeckt der 2017er Primitivo von Capoforte

Auch der 2017er Primitivo zeigt wieder diese imposante Nase aus dunklen, eingekochten Früchten und Beeren und dazu viele orientalische Gewürze. Am Gaumen bekommt man erstmal eine volle Breitseite reifer Frucht. Dicht, aromatisch und mit einer tollen Saftigkeit. Am Ende kommen noch zarte, würzige Aromen vom Fass-Ausbau dazu: Kakao, Vanille und Tabak. Für den Preis ein komplexes und fein abgestimmtes Gaumenkino.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Fleisch, Wild, deftige Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)