Capoforte - Primitivo 2016 Salento

Michael Liebert
der Primitivo von Capoforte bietet Unmengen an frischer Frucht und ein für diesen Preis ganz fein abgestimmtes Gaumenkino...

Primitivo 2016 Salento

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Capoforte Primitivo Salento 2016 - viel Frucht fürs Geld

Die Weinberge befinden sich in unmittelbarer Küstennähe bei Taranto in Apulien. Der Boden hier ist sehr sandig, reich an Ton und Tuffstein, sodass eine wunderbare Drainage entsteht und die Stöcke tiefe Wurzeln schlagen müssen.

Die Trauben für den Capoforte Primitivo werden 5-7 Tage kaltmazeriert, um viel Geschmack und Farbe, aber möglichst wenig Bitterstoffe aus den Häuten zu ziehen. Dann wird in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks ohne die Maische vergoren, eine sanftere Extraktion gibt es kaum. Anschließend folgt ein 12-monatiger Ausbau in Holzfässern.

...und so schmeckt der 2016er Primitivo von Capoforte

In der Nase dunkle, eingekochte Beeren und viele orientalische Gewürze: Pflaumen, Preiselbeeren, Amarena-Kirschen, Sternanis, Wacholder und Zimt. Am Gaumen bekommt man erstmal eine volle Breitseite reifer Frucht. Viel Frucht und doch präsentiert er sich mit einer frischen Saftigkeit. Am Ende kommen noch zarte, würzige Aromen vom Fass-Ausbau dazu: Kakao, Vanille und Tabak. Gerbstoffe sind kaum spürbar, trotzdem würde ich ihn als recht kräftig bezeichnen. Für den Preis ein komplexes und fein abgestimmtes Gaumenkino.

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • im großen Rotwein-Kelch servieren
  • ideale Temperatur: 16-18° C
  • Essensbegleiter für Fleischgerichte
  • Orecchiette mit Kaninchen-Ragout oder Schweinefilet im Speckmantel
  • optimaler Genuss: jetzt bis 2024

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 15% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100% Primitivo
Jahrgang: 2016
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Italien
Region: Apulien
Ort bzw. Lage: Salento
Lebensmittel-Unternehmer: Capoforte, Contrada Morrone Palomba, Taranto, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8052405570017

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