Capoforte - Negroamaro Salento 2017

Capoforte Negroamaro - Top-Qualität aus Apulien

Die Weinberge von Capoforte befinden sich in unmittelbarer Küstennähe bei Taranto in Apulien. Der Boden hier ist sehr sandig, reich an Ton und Tuffstein, sodass eine wunderbare Drainage entsteht und die Stöcke tiefe Wurzeln schlagen müssen.
Die Trauben für den Negroamaro werden zwei Wochen lang kaltmazeriert, um viel Geschmack und Farbe, aber möglichst wenig Bitterstoffe aus den Häuten zu ziehen. Dann wird in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks ohne die Maische vergoren, eine sanftere Extraktion gibt es kaum. Anschließend folgt ein 12-monatiger Ausbau in Holzfässern.

...und so schmeckt der 2017er Negroamaro von Capoforte

Auch der 2017er zeigt wieder die gewohnte Qualität. Ein tolles Bouquet aus dunklen Früchten: Dunkle Kirschen, Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren. Ergänzt wird die komplexe Nase durch Vanille und getrocknete Kräuter. Im Mund ein Rotwein mit viel Kraft und Frucht. Ergänzend kommen Holzfass-Aromen wie Espresso und Schokolade hinzu. Im Finale ist dann wieder viel frische, rote Frucht zu schmecken. Ein toller Essensbegleiter für leichte Fleischgerichte oder traditionelle Pasta.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Fleisch, deftige Küche, Aufläufe
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)