Capoforte - Primitivo Salento 2017 Primocapo

Das Aushängeschild von Capoforte: Primitivo Primocapo

Der Primocapo ist der Flaggschiff-Primitivo der Masseria Capoforte. Die Trauben stamm aus einer Einzellage in Meeresnähe bei Taranto. Der Ertrag wird mit 40 hl/ha sehr niedrig gehalten, damit die Trauben besonders viel Kraft und Aroma bekommen. Für einen Primitivo aus Apulien wird die Ernte sehr spät eingefahren, erst Ende September werden die dann schon am Stock getrockneten Trauben gelesen. Möglich machen das die konstante Meeresbrise und das warme, trockene Klima. Es wird sorgsam per Hand in kleine Kisten geerntet und im Edelstahl vinifiziert. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer langen Ruhephase in der Flasche.

...und so schmeckt der 2017er Primocapo von Capoforte

Ein opulenter Duft nach eingekochten Früchten, Pflaumenmus, Brombeeren, reifen Heidelbeeren und Kirsch-Kompott steigt balsamisch in die Nase. Man merkt sofort, dass rosinierte Trauben verwendet wurden. Hinter der satten Frucht tauchen Noten von Mokka, Bourbon-Vanille, dunkle Schokolade, Karamell und Wacholderbeeren auf. Für mich eine wunderbare Komposition. Am Gaumen erstaunt er dann anfangs mit einer überraschenden Frische. Klar, es ist ein kraftvoller, fruchtiger Primitivo, aber nichts an ihm ist irgendwie träge und behäbig. Eine perfekt eingebundene, lebhafte Säure transportiert die eingekochten Fruchtaromen auf vibrierende Weise lange den Gaumen entlang. Ein vollfruchtiger, würziger Wein mit langem Nachhall, der noch einige Zeit im Keller schlummern kann, aber auch jetzt schon super gut trinkbar ist. Genießen Sie ihn am besten zu lange geschmorten Wildgerichten mit dunkler Sauce und Preiselbeeren - ein Gedicht.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Wild, Gegrilltes, deftige Küche, Schmorgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)