Celler de Capçanes - Flor de Maig - Olivenöl 5L

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Flor de Maig - Olivenöl 5L
 
Michael Liebert
ein wunderbares Olivenöl aus der ältesten geschützten Herkunfts-Bezeichnung für Olivenöl - dem Siurana-Tal in den Bergen hinter Tarragona...

Flor de Maig - Olivenöl 5L

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Mas Donis - Top-Olivenöl im 5L-Ballon

Das Siurana-Tal ist unter Olivenöl-Kennern längst ein Geheimtipp und bildet mit dem Priorat und Montsant eine der Toskana sehr ähnlichen Kulturlandschaft. Hier wachsen Olivenbäume von besonderer Güte - nicht zu vergleichen mit der Massenproduktion in Andalusien. Bei der Genossenschaft Celler de Capçanes gibt es mehrheitlich Bäume der Edelsorte Arbequina, die zwischen 200 und 250 Jahre alt sind. Sie bringen nur ganz kleine, aber richtig intensive Oliven hervor. Der Ertrag ist zwar gering, der phenolische Gehalt aber immens. Die Oliven werden am Tag der Ernte zur Mühle Molí de la Mola im benachbarten Marçà gebracht und dort umgehend verarbeitet, damit die Frische nicht verloren geht. Selbstverständlich kalt gepresst, ein bis zwei Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert und dann sehr schonend zentrifugiert. Das Öl wird im Stahltank gelagert und nach und nach in Halbliter-Flaschen abgefüllt, damit es frisch bleibt.

...und so schmeckt das Olivenöl von Capcanes

Der Duft erinnert an frische Tomaten, frisch gemähte Sommerwiesen, Mandeln und Pistazien. Geschmacklich sehr mild und trotzdem sehr intensiv mit leicht süßlich-pikanter Note. Am Gaumen ist die feine Mandelnote mit zarten Zitronennuancen wieder zu spüren. Einfach mit Salz und Weißbrot genießen oder zum Beispiel einen Tomatensalat damit verfeinern. Diese Qualität für diesen Preis ist einfach unschlagbar.

  • Mindesthaltbarkeitsdatum: Feb 2021
  • Säure: 0,26%
  • ideal zum Verfeinern von Salaten

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 5,0l
Weinart: Olivenöl
Rebsorte: 90% Arbequina, 10% Morrut, Farga und Rojal
Jahrgang: 2019
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Spanien
Region: D.O.P. Siurana
Ort bzw. Lage: Capçanes
Lebensmittel-Unternehmer: Celler de Capçanes, Llaberia 4, 43776 Capçanes - TARRAGONA

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