Cantolio - Primitivo di Manduria 2019 di Mare 15,0

Ein Primitivo di Manduria der Extraklasse - von der Küste

Primitivo ist nicht gleich Primitivo, ein DOP Manduria schmeckt anders als ein IGT Puglia. Und Trauben aus einem Weinberg direkt am Meer schmecken anders als aus einem Weinberg weiter im Inland. In der Region Manduria gibt es beides und bei Cantolio kann man den Unterschied schmecken. Nur hier gibt es einen "di Mare" und einen "di Terra". Cantolio ist der Platzhirsch der DOP Manduria und bewirtschaftet fast 600 Hektar Weinberge, fast ausschließlich Primitivo. Erst seit 12 Jahren füllen die Genossen ihren besten Wein auch selbst ab, und ich habe mich bei meinem ersten Besuch vor einigen Jahren direkt in die Top-Weine Terra und Mare verliebt: klasse Ausstattung und authentische Qualität, und ich habe beileibe viel probiert!

So wird der di Mare gemacht

Die Trauben stammen von Rebstöcken, die ausschließlich in Meernähe stehen (daher der Name "di Mare"), wo im heißen Sommer auch ab und an mal eine frische Brise weht. Damit die Frucht erhalten bleibt, aber zusätzliche Struktur bekommt, reift der Wein teils in Stahltanks, teils in Barrique-Fässern.

Der Geschmack des 2019ers

Neben der typischen Maraschino-Kirsche finden sich Anklänge von Mokkabohne-Toffee, Süßholz, Kräutern, Leder und Schokolade. Trotz seiner Konzentration und Kraft ist der di Mare gut zu trinken, nicht zuletzt wegen seines feinen Tannins und der schier endlosen Fruchtsüße.

Meine Empfehlung

Der di Mare ist der perfekte Begleiter für kräftige, italienische Gerichte wie etwa venezianische Leber mit Kartoffelpüree.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Rindfleisch, Schmorgerichte, deftige Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026