Cantolio - Primitivo di Manduria 2016 di Mare 15,0

Steffen Maus
trotz seiner Konzentration und Kraft ist der di Mare gut zu trinken, nicht zuletzt wegen seines feinen Tannins und der schier endlosen Fruchtfülle...

Primitivo di Manduria 2016 di Mare 15,0

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Ein Primitivo di Manduria der Extraklasse - von der Küste

Primitivo ist nicht gleich Primitivo, ein DOP Manduria schmeckt anders als ein IGT Puglia. Und ein Trauben aus einem Weinberg direkt am Meer schmecken anders, als aus einem Weinberg weiter im Inland. In der Region Manduria gibt es beides und bei Cantolio kann man den Unterschied schmecken. Nur hier gibt einen "die Mare" und einen "di Terra". Cantolio ist der Platzhirsch der DOP Manduria und bewirtschaftet fast 600 Hektar Weinberge, fast ausschließlich Primitivo. Erst seit 12 Jahren füllen die Genossen ihren besten Wein auch selbst ab, und ich habe mich bei meinem ersten Besuch vor einigen Jahren direkt in die Top-Weine Terra und Mare verliebt: klasse Ausstattung und authentische Qualität, und ich habe beileibe viel probiert!

so arbeitet man bei Cantolio

Die Trauben stammen von Rebstöcken, die ausschließlich in Meernähe stehen (daher der Name "di Mare"), wo im heißen Sommer auch ab und an mal eine frische Brise weht. Damit die Frucht erhalten bleibt, aber zusätzliche Struktur bekommt, reift der Wein teils in Stahltanks, teils in Barrique-Fässern.

Der Geschmack vom di Mare 2016

Neben der typischen Maraschino-Kirsche finden sich Anklänge von Mokkabohne-Toffee, Süßholz, Kräutern, Leder und Schokolade. Trotz seiner Konzentration und Kraft ist der di Mare gut zu trinken, nicht zuletzt wegen seines feinen Tannins und der schier endlosen Fruchtsüße.

dazu empfehle ich den di Mare 2016

Der di Mare ist der perfekte Begleiter für kräftige, italienische Gerichte wie etwa venezianische Leber mit Kartoffelpüree. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bzw. bei Zimmertemperatur und trinken Sie ihn bis 2024.

Euer Steffen Maus

Mehr Infos zu Cantolio auf www.wein-welten.com/weine-und-winzer/cantolio-manduria/

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 15,0% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100% Primitivo
Jahrgang: 2016
Sommelier: Steffen Maus
Herkunftsland: Italien
Region: Apulien
Ort bzw. Lage: Manduria
Lebensmittel-Unternehmer: Cantolio, SS7, 39, 74024 Manduria TA, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8033075810887

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