Cantina di Negrar - Rosso Veneto 2019 Appassimento

Cantina di Negrar - die moderne Linie

Negrar ist der zentrale Ort im Valpolicella Classico, und die Cantina di Negrar ist die dazu passende Genossenschaft. Wie so oft bei Genossenschaften war ein gewisser Trott eingekehrt, erst in den letzten Jahren ist man sich bewusst geworden, über welchen Schatz man verfügt. Viele Toplagen sind in den Händen von Genossen und die Arbeit in diesen Weinbergen wird wieder sehr ernst genommen. Daher werden die Trauben von dort inzwischen getrennt ausgebaut und die Weine können sich sehen lassen.

Bei einem "Appassimento" werden die Trauben nach der Weinlese getrocknet und erst verarbeitet, wenn sie zu Rosinen geschrumpft sind. Der Saft ist damit viel konzentrierter und der Wein eben auch.

...und so schmeckt der 2019er Rosso Veneto Appassimento

Der 2019er ist ein toller Jahrgang, der jetzt mit seiner saftigen Frucht perfekt als Grillwein für den Sommer passt. Ruhig mal kurz in den Kühlschrank stellen und dann im Glas langsam wärmer werden lassen. Er duftet herrlich nach reifen Brombeeren und dunklen Kirschen. Am Gaumen ein kraftvoller Wein mit einer herrlich saftigen Fruchtaromatik. Die Qualität ist toll und der Preis dafür supergünstig. So ist der Appassimento ein Geheimtipp als vielseitiger Essensbegleiter zu Pizza, Pasta oder zu Gegrilltem.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Pizza, Gegrilltes
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2023

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)