Ca del Porco - Ca del Porco bianco 2017

Winepunk
knackige Zitrusfrucht, Granny Smith, Kräuterig mit Frühlingsblüten

Ca del Porco bianco 2017

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Wer, was und wo ist Ca`del Porco?

Gemeinsam mit dem Önologen, Marco Bernabei habe ich im Jahr 2016 das Projekt „Ca`del Porco“ aus der Taufe gehoben. In einem angemieteten Keller, in Vò Euganeo, am westlichen Ende der „Colli Euganei“ bei Padova, vinifizieren wir unsere Weine. Diese stammen sowohl von Trauben aus eigenen Lagen als auch aus Traubenmaterial aus gepachteten Flächen und aus Zukauf von Vertragswinzern. Bis auf die beiden „Einstiegsweine“ sind alle Weine aus biologisch zertifizierten Lagen und werden Teils sogar biodynamisch bewirtschaftet.

Im Keller setzen wir auf schonendes Pressen, teils ganz Trauben Vergärung mit spontanen Hefen. Wo es der Wein erlaubt, verzichten wir auf „Klärung“ bzw Filtration und gehen äußerst sorgsam mit dem Einsatz von Schwefel um. So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Die „Einstiegsdrogen“ liegen hierbei zum Ausbau lediglich im Stahltank um ihre Frische und die Frucht im Fokus zu haben. Saftig, knackig und mineralisch Frisch!

EL.GOTO. B 17 – bianco igt veneto

Rebsorten: Cuvèe aus autochthonen und internationalen Rebsorten.

Ausbau: Stahltank

Duft: knackige Zitrusfrucht, Granny Smith, Kräuterig mit Frühlingsblüten

Geschmack: frisch und saftig mit der typisch salzigen, mineralischen Note die uns die Vulkanböden verleihen. Leichtfüßig mit guter und frischer Länge.

Ein Wein vom Winepunk Marco Giovanni Zanetti

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Herkunftsland: Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Weinart: Weißwein
Alkoholgehalt: 13,0% vol
Sommelier: Marco Giovanni Zanetti
Jahrgang: 2017
Rebsorte: Sauvignon blanc, Chardonnay und div. italienische Rebsorten
Lebensmittel-Unternehmer: Ginevra & Leonardo SRL, - Via A.Grandi 2 - 50023 Impruneta (FI), Italien

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