von Michael Liebert 99 Punkte

duftet herrlich nach Pfirsich, gerösteten Mandeln und Thymian. Der 2016er ist herrlich frisch und saftig. Eine Parade-Beispiel für einen Lugana...

Lugana Superiore 2015 Ca' Vaibo


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Bulgarini
Artikelnummer
IT-BUL-40-15
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
19,67 €/Liter

Sommelierbewertung

ein Lugana Superiore aus angetrockneten Trauben

Fausto Bulgarini - Ca 'Vaibo - seine Spätlese, sein Lugana Superiore

Das ist kein normaler Lugana, es ist auch kein Einzellagen-Lugana. Der Ca Vaibo ist eine Spezialität von Fausto Bulgarini, für den er die Lugana-Trauben einfach für 40 Tage antrocknet, so dass sie einschrumpeln und einen großen Teil des Safts verlieren. Also genau die Technik die man als Appassimento vom Amarone kennt.  Nur dass es bei den weißen Trauben doch deutlich kürzer ausfällt. Die Aromen werden dadurch konzentriert, der Wein wird aromatisch, dichter und er bekommt einen schönen Schmelz. 

Der Ca Vaibo ist ein trockener Lugana, aber eben mit deutlich mehr Aroma, einem deutlich kräftigeren Körper und einem schönen Schmelz.

...und so schmeckt der Wein

Schon an der Farbe sieht man, dass der Wein etwas konzentrierter ist, als der normale Lugana. In der Nase die Aromen von gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikosen, so wie man es von seinem Lugana gewohnt ist. Der Duft ist noch mehr auf die Fruchtaromen fokussiert, am Gaumen ist die Aromatik deutlich konzentrierter und doch bewahrt sich der Wein seine Eleganz und sogar eine gewisse Leichtigkeit bzw. Leichtfüssigkeit. Da ist deutlich mehr Stoff, da ist Kraft und doch tänzelt er über die Zunge. 

Einfach zum so genießen und mein Geheimtipp zu einer schönen Käseauswahl. Der Ca Vaibo passt da besser, als jeder Rotwein. 

 

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • ich nehme den großen Rotwein-Kelch
  • ideale Temperatur: aus dem Kühlschrank, in die Karaffe umfüllen und eine 1/2 Stunde atmen und wärmer werden...
  • perfekt zu einer schönen Käseplatte
  • optimaler Genuss: 2018 – 2021

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Turbiana (Trebbiano di Lugana)
Alkoholgehalt
14,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Weisswein
Herkunftsland
Italien
Region
Lombardei
Ort bzw. Lage
Pozzolengo
Produzent/Weingut
Azienda Agricola Bulgarini I-25010 Pozzolengo (BS) Prodotto in Italia
Jahrgang
2015
Sommelier
Michael Liebert

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