Bresca Dorada - Limoncino

Limoncino - ein sardischer Limoncello

Eine halbe Stunde östlich von Cagliari liegen die Hügel von Muravera, das sardische Paradies für Zitrusfrüchte. Hier im Südosten der Insel ist das Klima besonders angenehm. Die Winter sehr mild und die Sommer immer von einer kühlenden Meeresbrise geschmeichelt. Ausschließlich von hier kommen die Zitronen, dessen Schalen für den Limoncino von Bresca Dorada verwendet werden. Die Produktionsmethode ist einfach, genauso wie bei allen Limoncini/Limoncelli. Nur die Zitronenschalen werden einige Tage lang in über 90 prozentigem Alkohol mazeriert und dann auf 30% Trinkstärke verdünnt und gesüßt. Der Alkohol löst die ätherischen Stoffe aus den Schalen, die den Limoncino trüben.

...und so schmeckt der Limoncino von Bresca Dorada

Er schmeckt einfach nach puren und natürlichen Zitronen. Schon der Duft erinnert an im Ofen gebackene Zitrusfrüchte, deren frischer, mediterraner Geruch sich im ganzen Raum verteilt. Am Gaumen sind Süße und Säure perfekt miteinander abgestimmt. Er hinterlässt weder einen brandigen Ton im Rachen, noch einen störend klebrigen Film auf den Lippen. Da ist das Feingefühl von Paolo und Enrico zu spüren, den meisterhaften Machern der Liköre von Bresca Dorada. Den Limoncino kann man meines Erachtens in so vielen Situationen genießen. Zum Abschluss eines Abendessens, als Aperitif in zahlreichen Cocktail-Variationen oder ganz einfach am Nachmittag zu Gebäck oder Plätzchen statt eines Früchtetees.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 6-8
• Glasform: kleiner Kelch
• Speisen-Empfehlung: Digestif, Feines Gebäck
• Optimaler Genuss: von bis

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)