Bouvet Ladubay - Chinon 2020 Les Pépites Bio

Les Pépites -Cabernet Franc von der Loire

In jungen Jahren war ich oft in Frankreich. Wir sind oft gut essen gegangen, obwohl wir es uns eigentlich nicht leisten konnten. Der Geheimtipp auf vielen französischen Weinkarten, waren die Rotweine von der Loire. Und jetzt kommt der Cremant-Spezialist Bouvet Ladubay mit genau solchen Weinen. Eine kleine, feine Kollektion mit dem schönen Namen Les Pépites. Lauter Klassiker aus den typischen Rebsorten von der Loire.

Chinon ist nicht nur eine Kleinstadt an der Loire, sondern auch eine der renommiertesten Appellationen der Region. Chinon ist vor allem für fruchtbetonte, würzige Rotweine aus Cabernet Franc bekannt, und der von Bouvet Ladubay hier ist ein ganz typischer Vertreter.

…und so schmeckt der 2020er Chinon von Bouvet Ladubay

Während beim Saumur Champigny die saftige Frucht im Vordergrund steht, ist es beim Chinon das würzig-kräutrige: neben Veilchen und Cassis strömen einem vor allem getrockneter Thymian, Rosmarin und Lakritz in die Nase. Am Gaumen ist er trocken, präzise und hat trotz seinem kühlen Auftritt so richtig Biss. Die Struktur ist ungemein saftig und kommt fast komplett ohne Tannin aus. Und so kann man ihn auch mal kurz in den Kühlschrank stellen. So leicht kühl passt er dann perfekt zu einem schnellen Steak mit selbst gemachter Kräuterbutter und mit Ofen- oder Bratkartoffeln dazu.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Steak, Bistro-Küche, luftgetrockneter Schinken
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)