Borgo Molino - Rosso 2017 Serna 932

Refosco im Stile eines Amarone

Der Serna ist ein ungemein kraftvoller, opulenter Rotwein. Ein Wein, wie man ihn von Spumante-Spezialisten wie der Familie Nardin nicht erwarten würde. Pietro Nardin schafft einen imposanten Brückenschlag zwischen einer Bordeaux- und einer Amarone-Stilistik. Wie beim Amarone trocknet er die Trauben nach der Lese, was natürlich nur mit absolut gesundem Lesegut möglich ist. Die Basis bildet die einheimische Rebsorte Refosco, im Zusammenspiel mit Cabernet Sauvignon und Merlot. Ausgebaut wird der fertige Wein dann in kleinen 500 Liter-Fässern. Es ist der absolute Top-Wein der Familie.

...und so schmeckt der 'Serna 932'

In der Nase gleich mal eine verführerische Appassimento-Aromatik. Dunkle, eingelegte Kirschen, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren. Dazu Lakritz, Zimt, Tabak, mediterrane Gewürze und schwarzer Pfeffer. Eine wunderschöne Vermählung von reifer Frucht und balsamischen Noten. Am Gaumen sticht sofort die harmonische Weichheit hervor. Ein wunderbar fruchtbetonter Stil mit ganz feinpolierten Gerbstoffen. In seiner Opulenz und Kraft erinnert er an einen Amarone. Unglaublich dabei die phenolische Dichte von Cabernet Sauvignon und Merlot. Die intensiven Aromen dieser noblen Rebsorten werden ergänzt von einem Tick rotbeeriger Wildheit, die von der Rebsorte Refosco kommt. Er passt hervorragend zu scharf gegrilltem Rindfleisch oder zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Asiago.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Braten, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)