Borgo dei Trulli - Primitivo 2019 Lucale

Primitivo - metodo appassimento "il giro del picciolo“

Mit dem Appassimento am Stock experimentiert Alessandro schon seit Jahren. Im Italienischen nennt man es "il giro del picciolo“, was so viel wie "das Umdrehen der Stengel" bedeutet. Bei dieser sehr alten Variante des Appassimento werden die Stengel der reifen Trauben gedreht bzw. mit einer Zange gequetscht, sodass die Beeren nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. So lässt man sie noch 10-12 Tage am Stock hängen, damit sie fast zu Rosinen zusammenschrumpeln. So verlieren die Trauben 20-30% Flüssigkeit, aber kein Aroma.
Den 2018er hat er konsequent ausfallen lassen, da bei dieser Weinlese einfach keine Zeit war abzuwarten. Es hat immer wieder geregnet und wenn man da die Stengel gequetscht hätte, wären die Trauben einfach am Stock verfault.

...und so schmeckt der 2019er Primitivo 'Lucale' von Borgo dei Trulli

Der 2019er ist gerade gefüllt und Alessandro meint, er ist wieder sehr gut geworden. Ich selbst hatte noch keine Gelegenheit, ihn zu verkosten. Alessandro, der Weinmacher, beschreibt ihn wie folgt: "Er präsentiert sich noch jugendlich, aber die frische, saftige Beerenfrucht steht ihm sehr gut. Er hat ein intensives Bouquet aus Brombeeren und dunklen Kirschen. Am Gaumen zeigt er Kraft und eine dichte Frucht. Er wird sich ähnlich wie der 2016er entwickeln, macht aber auch mit seiner jugendlichen Frucht als Essensbegleiter zu einem Teller Pasta ungemein Spaß.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: Großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte mit Tomaten, leichte Gemüseküche, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)