Borgo dei Trulli - Primitivo Appassimento 2021 Lucale

Primitivo Appassimento Lucale - aus angetrockneten Trauben

Mit dem Appassimento am Stock experimentiert Alessandro schon seit Jahren. Für den Lucale bedient er sich einer sehr alten Variante, bei der die Stengel der reifen Trauben gedreht bzw. mit einer Zange gequetscht werden, sodass die Beeren nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. Im Italienischen heißt das "il giro del picciolo“, was so viel wie "das Umdrehen des Stengels" bedeutet. So lässt man die Trauben noch 10-12 Tage am Stock hängen, damit sie fast zu Rosinen zusammenschrumpeln. Sie verlieren 20-30% Flüssigkeit und ihre Aromen werden konzentriert. Etwa ein Viertel des Weins wird in französischen und amerikanischen Barriquefässern ausgebaut, das sorgt für eine tolle Kombination aus Frucht und Würze.

...und so schmeckt der 2021er Primitivo Lucale von Borgo dei Trulli

Der Lucale ist zu Recht einer der beliebtesten Weine bei VIPINO. Das dunkel schimmernde Rot macht schwer was her im Glas, dazu diese unglaublich fruchtige Nase, die an reife, saftige Beeren und dunkle Kirschen erinnert. Die intensive Frucht ist auch am Gaumen sehr präsent und wird von samtigen Gerbstoffen und dezenten Röstaromen begleitet. Der Wein bleibt erstaunlich lange auf der Zunge und schmeckt mir am besten zu Pasta oder Pizza. Auf alle Fälle ein Wein mit super Preis-Genuss-Verhältnis, der auch bei Gästen immer gut ankommt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte mit Tomaten, Pizza, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Luca Maroni: 96 von 99 möglichen Punkten