Bisol - Prosecco Superiore Cartizze 2021 Dry

Prosecco Cartizze – aus den besten Hängen des Valdobbiadene

Cartizze ist die Königsklasse des Prosecco. Nur 107 Hektar der insgesamt über 6500 Hektar umfassenden Appellation Conegliano Valdobbiadene sind für diese Spezialität reserviert. Dabei handelt es sich um bis zu 300 Meter hoch gelegene Weinberge, die mit steinigen, lehmdurchsetzten Böden ein ganz besonderes Terroir bieten. Traditionell wird der Cartizze gerne Dry ausgebaut, also noch einen Tick süßer als der klassische Extra Dry. So machen es auch Gianluca und Desiderio Bisol, die das Weingut heute in 21. Generation leiten, und geben ihrem Cartizze 25 Gramm Restzucker mit auf den Weg.

...und so schmeckt der Bisol Prosecco Superiore Cartizze Dry

Auch wer sich bisher nur an trockenen Prosecco gehalten hat, sollte sich unbedingt mal auf dieses fruchtstarke Schaumwein-Kunststück einlassen. Der Bisol Cartizze verströmt einen einladenden Duft von reifer gelber Frucht, frischer Ananas, Birnenkompott, Bananenschale, Weinbergpfirsich und grünem Apfel, im Hintergrund scheinen Wildkräuter, Sommerblumen und Zitrusabrieb durch. Frisch und elegant perlend entfaltet sich am Gaumen eine feine Ananas- und Apfelfrucht, die aber überhaupt nichts Bappiges oder gar Schweres hat. Ganz im Gegenteil: Hier sitzt alles am rechten Fleck, ist durch eine frische Säure wunderbar ausbalanciert und im langen Ausklang fast ätherisch leicht. Ein herrlicher Auftakt eines festlichen Menüs, ich serviere ihn aber auch gerne zu frisch gebackenem Hefezopf.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Sektkelch
• Speisen-Empfehlung: feierliche Anlässe, Aperitif, nach dem Essen
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)