Billaud Simon - Chablis 1er Cru 2018 Montée de Tonnerre

Michael Liebert
auch unter den Premier Crus in Chablis gibt es eine Rangordnung und der kraftvolle Montée de Tonnerre steht da ganz weit oben...

Chablis 1er Cru 2018 Montée de Tonnerre

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Chablis 1er Cru Montée de Tonnere - eine großartige Lage

Auch unter den Premier Crus in Chablis gibt es eine Rangordnung. Und Montée de Tonnerre zählt da ganz klar zu den ganz großen Lagen dieses Städtchens. Sie liegt in direkter Nachbarschaft zu den Grand Crus und ist auch ganz ähnlich ausgerichtet. Vergoren werden die Trauben in Edelstahl und anschließend in großen Holzfudern ausgebaut. Der Montée de Tonnerre ist der wohl kraftvollste 1er Cru von Billaud Simon und immer ein besonderes Highlight.

...und so schmeckt der 2018er 1er Cru Montée de Tonnerre von Billaud Simon

In der Nase ein klassischer, kräftig strukturierter Chablis. Reifer Pfirsich, Aprikose, unterlegt mit Aromen von frischen Kräutern und Brotkruste.
Am Gaumen ist die Frucht so präsent und dicht, dass man den Holzeinsatz zu Beginn gar nicht wahrnimmt. Genau so soll es sein. Mit etwas Luft und Temperatur gewinnt er weiter an Volumen und wird noch vielfältiger in seiner Aromatik.
Also ruhig 1-2 Stunden vorher in eine Karaffe dekantieren und dafür sorgen, dass er nicht mehr kühlschrankkalt ist, so hat man gleich deutlich mehr von diesem Wein. Billaud-Simon hat seinen Preis, dafür ist dieser 1er Cru besser als viele Grand Crus auf dem Markt und damit durchaus preiswert.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Solist, feine Fischgerichte, Geflügel, vegetarische Gerichte
  • Optimaler Genuss: von 2022 bis 2030

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: großes Holzfass
Jahrgang: 2018
Land: Frankreich
Region: Burgund - Chablis
Ort / Lage: Montée de Tonnerre
Lebensmittelunternehmer: Billaud Simon, 1 Quai de Reugny, 89800 Chablis, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 3525135321815
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