mein Tipp beim Ripasso

die Appassito-Aromen schmeicheln am Gaumen und sind eingebunden in einen ausgewogenen Körper. Ein Ripasso, der wirklich trocken ist...

Valpolicella Ripasso 2016 Superiore


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Begali Lorenzo
Artikelnummer
IT-BEG-10-16
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
14,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Valpolicella Ripasso 2016 Superiore

Der Ripasso von Begali besitzt stets einen ausgeglichenen Charakter, er möchte kein kleiner Muskelprotz-Amarone sein, sondern ist vielmehr stolz darauf, ein facettenreicher und hochwertiger Valpolicella-Rotwein zu sein. Die Appassito-Aromen schmeicheln am Gaumen, sind eingebunden in einen ausgewogenen Körper. Ein Ripasso, der wirklich trocken ist!

„2016 gefällt allen Weinliebhabern, die uns im Weingut besuchen, außergewöhnlich gut“, sagt Tiliana Begali und hat die Erklärung gleich parat. „Der Jahrgang ist mit einer angenehmen Säure ausgestattet, er trinkt sich einfach super.“

Die Machart des Ripasso von Lorenzo Begali

Aus den Hauptsorten Corvina und Rondinella wird im Oktober ein Valpolicella-Wein gekeltert. Dieser junge Rotwein wird dann im Januar mit den feuchten Trestern (zuckerreicher Most, Schalen, Kerne und einige Stile) des Amarone vereint, wodurch eine zweite Gärung in Gang gesetzt wird, welche dem Wein zusätzliche Kraft, Struktur und eine leichte Appassito-Amarone-Aromen beschert. Der fertige Wein wird dann für ca. 1 Jahr im Holzfass ausgebaut, damit nach dem erneuten „Energiebooster“ der Wein seine Balance findet.

Steffen Maus, November 2018

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Alkoholgehalt
14,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Rotwein
Herkunftsland
Italien
Region
Valpolicella
Ort bzw. Lage
Valpolicella
Lebensmittel-Unternehmer
Az. Agr. Begali Lorenzo, Via Cengia, 10, I-37029 S. Pietro in Cariano
Jahrgang
2016
EAN
8032665200022
Sommelier
Steffen Maus

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