Lorenzo Begali - Amarone Classico 2015

Steffen Maus
ich schmecke die Sorgfalt beim Trocknen und Vinifizieren der Trauben, großartig!

Amarone Classico 2015

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Ein Amarone, wie er sein soll

Es ist eine wunderbare Aufgabe, die besten Trauben im Weinberg für den Amarone auszuwählen. Getrocknet werden die Trauben für den Amarone wie früher in Holzkisten (nicht in Plastik und ohne zusätzliche Ventilatorenkraft) allein durch den Luftstrom auf dem Dachboden. Bis Mitte Januar geduldet sich die Familie dann, bevor die Trauben oder besser gesagt die eingefallenen, schrumpeligen Traubenbeeren gepresst werden und aus dem dickflüssigen, zuckerreichen Saft der opulente Amarone erwächst. Nach dem Ausbau in Tonneaux-Fässern von 550 l und größeren Holzfässern erhält er nach 3 Jahren die Freigabe für den Verkauf und macht die ganze Winzerfamilie stolz.

und so schmeckt der Amarone Classico 2015

In manchen Jahren, wie im Jahr 2015 wird man reich beschenkt, d.h. mit sehr zuckerreichen und gesunden Trauben, die schon vor Weihnachten gekeltert werden können. Beim Amarone kann ein Winzer leicht der Versuchung erliegen, es bis zur Spitze bzw. darüber hinaus zu treiben, d.h. die Trauben zu lange zu trocknen. Die Familie Begali versteht es wie wenige andere einen Amarone erzeugen, der bei aller Muskelkraft seine Definition nicht verliert. Dieses Augenmaß und die Abkehr von „höher, schneller, weiter“ verlangt mir großen Respekt ab.

Euer Steffen Maus

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 16,5% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rodinella & Oseleta
Jahrgang: 2015
Sommelier: Steffen Maus
Herkunftsland: Italien
Region: Venetien
Ort bzw. Lage: Valpolicella
Lebensmittel-Unternehmer: Az. Agr. Begali Lorenzo, Via Cengia, 10, I-37029 S. Pietro in Cariano
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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