Entdeckungen des Jahres 2018 Soave Classico - die Alternative zu Lugana

Wir lieben Soave! Und zwar den echten Klassiker...

Soave, der bessere Lugana?

Das Städtchen Soave und der Ort Lugana liegen jeweils 30 km von Verona entfernt. Also stellt sich die Frage, von Verona aus an den Gardasee oder sie fahren 30 km Richtung Venedig? Die einfachen Soave von der Tankstelle haben keine Chance gegen einen guten Lugana. Aber wenn man in Hügel hinter Soave reinfährt, ins Soave Classico, dann ist der Soave eine Entdeckung. Die Landschaft ist unglaublich vielfältig und so wird es richtig spannend, wenn man sich dort durch die Einzellagen-Soave der Top-Winzer probiert.

Stephen Maus und Michael Liebert sind sich an diesem Punkt einig. Die Einzellagen-Soave kombinieren die weiche, harmonische Frucht eines Lugana mit der mineralischen Struktur eines weißen Burgunders. Der vulkanische Boden, die markanten Unterschiede der Top-Lagen macht Soave so spannend.

Soave oder Soave Classico?

Jeder kennt den Namen und doch ist Soave eine Entdeckung. Die einfachen Soave kommen aus der Ebene, südlich der Autobahn. Die guten Soave, die spannenden Qualitäten kommen aus den Hügeln hinter dem kleinen Städtchen Soave. Und der Unterschied ist gewaltig. Die Hügel sind vulkanischen Ursprungs, da ist jede einzelne Lage ein wenig anders vom Untergrund. Und genau das kann man schmecken.

Was bedeutet das Classico?

Im italienischen Weingesetz darf man von Classico sprechen, wenn der Wein aus einer historischen Kernzone des Gebiets stammt. Die Trauben aus den Hügeln zwischen dem gleichnamigen Städtchen und Monteforte d'Alpone wachsen auf Steillagen mit vulkanischen Untergrund, und das kann man riechen, schmecken und auf der Zunge spüren. Wenig Säure, ausgeprägte Mineralität und eine charmante Aromatik nach reifen gelben Früchten. Soave Classico ist nicht gleich Soave von Discounterregalen, sondern unendlich viel besser, spannender und trotzdem nicht teuer. Deswegen präsentieren wir hier die vier Soave Classico Weingüter, die Michael Liebert und Steffen Maus für uns ausgewählt haben.

Von folgenden Weingütern beziehen wir unsere Soave Classico:

Euer Victor Baumann

Suavia - Graciano Prà - INAMA - Le Batistelle



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